Роспотребнадзор опубликовал рекомендации по употреблению кваса, особо акцентируя внимание на противопоказаниях и критериях выбора качественного продукта.
Специалисты ведомства подчеркнули, что несмотря на ряд полезных свойств, квас противопоказан при определённых заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени.
В частности, людям, страдающим гастритом и циррозом печени, употребление кваса категорически не рекомендуется. Это обусловлено потенциальным негативным воздействием на уже ослабленную пищеварительную систему и печень, перегруженную работой.
Организм, и без того испытывающий сложности с перевариванием пищи и выполнением своих функций, может получить дополнительное раздражение от кислотности кваса, что может усугубить течение заболевания и вызвать неприятные симптомы, такие как боли в желудке, изжогу, тошноту и дискомфорт в области печени.
Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и реакция на квас может быть разной, даже при отсутствии явных противопоказаний. Поэтому, перед тем как ввести квас в свой рацион, особенно при наличии каких-либо хронических заболеваний, необходима консультация с лечащим врачом.
В своём сообщении Роспотребнадзор не просто ограничился предостережениями, но и подробно описал характеристики качественного кваса. Ведомство подчеркнуло, что польза кваса, заключающаяся в улучшении обмена веществ, поддержке сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, определяется, прежде всего, соблюдением технологии производства.
Напиток, приготовленный с использованием качественных ингредиентов и строго по технологии, действительно может способствовать нормализации пищеварения благодаря содержанию углекислоты, которая улучшает переваривание пищи.
Низкая калорийность (всего 27 ккал на 100 г) делает квас относительно диетическим продуктом, что, безусловно, является плюсом для людей, следящих за своим весом и питанием. Однако, употребление кваса низкого качества может привести к прямо противоположному эффекту.
Роспотребнадзор обратил внимание потребителей на состав напитка, настоятельно рекомендуя избегать продуктов, содержащих искусственные ароматизаторы, синтетические и неорганические красители, подсластители и консерванты.
Натуральный квас должен состоять, в основном, из воды, ржаной муки, солода, сахара и дрожжей. Любые другие добавки – это сигнал о потенциальном снижении качества и возможных рисках для здоровья.
Внешний вид напитка также является важным индикатором его качества. Хороший квас должен пениться – это признак правильного брожения и достаточного количества углекислого газа. Наличие осадка на дне бутылки указывает на нарушение технологии производства и на наличие вредных примесей.
Выбор тары тоже играет роль: темная бутылка лучше защищает квас от воздействия солнечных лучей, предотвращая преждевременное окисление и потерю полезных свойств.
Особое внимание Роспотребнадзор уделил розничной продаже кваса на розлив. Было подчеркнуто, что покупатели должны быть бдительны и обращать внимание на соблюдение санитарных норм в торговых точках. Отсутствие крышек на емкостях с квасом, ненадлежащий вывоз мусора, хранение напитка под прямыми солнечными лучами – всё это свидетельствует о несоблюдении санитарных норм и повышает риск загрязнения и порчи продукта.
Кроме того, продавцы кваса на розлив должны иметь медицинские книжки и полный пакет документов, подтверждающих безопасность и качество реализуемого напитка. Потребители имеют право требовать предоставления этих документов и должны быть осведомлены о своих правах на приобретение качественных и безопасных продуктов.
Небрежное отношение к приготовлению и хранению кваса может привести к развитию различных заболеваний, поэтому потребительская ответственность и внимательность являются важными факторами обеспечения безопасности и здоровья.
Роспотребнадзор призвал граждан быть бдительными при выборе кваса, отдавая предпочтение проверенным производителям и соблюдая все рекомендации по выбору и употреблению этого популярного напитка.
Фото: unsplash.com