Исследование, проведенное учеными из Стэнфордского университета, помогло понять, что вирус гриппа сохраняет заразность в охлажденном сыром молоке до 5 дней.
Бытует мнение, что сырое молоко, в отличие от пастеризованного, содержит больше питательных веществ, ферментов и пробиотиков, которые способствуют улучшению здоровья. Однако употребление непастеризованного молока может представлять опасность.
Новое исследование показало, что вирус гриппа H1N1 сохраняется в сыром молоке при обычных температурах хранения, оставаясь заразным до 5 дней. Это открытие обеспокоило ученых, поскольку оно указывает на возможные пути передачи инфекции, в том числе среди животных и людей на молочных фермах.
Также исследователи выяснили, что РНК вируса гриппа, несущая генетическую информацию, находилась в сыром молоке на протяжении минимум 57 дней. Пастеризация эффективно уничтожает вирус и значительно уменьшает количество вирусной РНК, но не устраняет ее полностью.
Ученые подчеркнули, что сама РНК не представляет непосредственной угрозы для здоровья, однако она служит важным индикатором для экологического контроля за патогенами.
Фото: freepik.com