В последние годы кофе стал главным напитком в России, вытеснив чай. Однако многие потребители плохо понимают, как их новое увлечение сказывается на здоровье.
Долгое время Россия считалась преимущественно чайной страной. Однако в 2016 году предпочтения изменились. По данным Россельхозбанка, импорт чая с 2002 по 2022 год снизился почти на 25% (до 125,2 тысячи тонн), а ввоз кофе, наоборот, увеличился в 11 раз (до 295,4 тысячи тонн).
Кофе ценят за вкус, аромат и бодрящий эффект. Часто с его помощью пытаются стимулировать работу мозга, например, компенсировать недосып. Однако ученые предупреждают, что этот способ привести себя в норму не такой уж безобидный.
Новое исследование помогло понять, что при хроническом дефиците сна кофеин оказывает негативное влияние на головной мозг. Группа ученых из Швейцарии и Германии проверила, как на этот процесс влияет кофеин. В эксперименте участвовали 36 здоровых взрослых (21 мужчина и 15 женщин). Средний возраст добровольцев составил примерно 29 лет.
Участники пять ночей подряд спали всего по 5 часов, а затем одну ночь — 8 часов, чтобы восстановиться. Первой группе давали по 300 миллиграммов кофеина в день, а второй — декофеинизированный кофе.
В начале и в конце теста ученые измерили объем серого вещества у добровольцев с помощью МРТ и ПЭТ. Было установлено, что контрольная группа сумела быстро восстановить утраченные объемы серого вещества, вернувшись к нормальному ритму жизни. У остальных потери так и не восполнились за время наблюдений. Авторы исследования предполагают, что кофеин заблокировал механизмы регенерации.
Исследование подтвердило «коварство» кофеина. Этот алкалоид — антагонист рецепторов аденозина А1, которые играют важную роль в регулировании сна. Воздействуя на них, он помогает бороться с сонливостью и на короткое время стимулирует работу ума. Правда, если кофеина слишком много, а сна — мало, мозг переходит в режим экономии энергии, что ухудшает его работу и общее физическое состояние.
Кофеин вызывает привыкание, и для достижения нужного эффекта со временем приходится повышать дозу. Это приводит к изменениям в организме: мозг, пытаясь уловить сигналы об утомлении, увеличивает количество аденозиновых рецепторов, и без кофеина они усиливают плохое самочувствие.
Диетолог Нурия Дианова в комментарии РИА Новостисравнила пристрастие к кофе с кредитоманией. По ее словам, напиток противопоказан при некоторых заболеваниях и может мешать действию лекарств. Оптимальный вариант — две чашки в день.
Научные работы показывают пользу кофе для здоровья, снижая риск смерти от сердечно-сосудистых, онкологических и нейродегенеративных заболеваний. Вероятно, это связано с фенольными соединениями в кофе, такими как полифенолы и фенольные кислоты, которые активируют антиоксидантные ферменты и имеют противовоспалительный эффект.
Долгожители предпочитают употреблять другие напитки, например, чай с жасмином и фруктовые чаи, а также куркуму, соевое молоко и воду.
К кофе, как и любыми другими продуктами, не стоит злоупотреблять. Важно определить такое количество, которое не нарушит стабильную работу нервной системы и не помешает здоровому сну. Это позволит получать удовольствие от любимого напитка без вреда для здоровья.
Фото: unsplash.com