Накануне Масленицы и 8 марта роста цен на красную икру не ожидается, рассказали во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ). Рыбаки уже снижают стоимость продукта.
Килограмм соленой икры на Дальнем Востоке сейчас стоит 4,5-5,5 тысяч рублей – в 1,5 раза меньше, чем в декабре прошлого года. В Центральном федеральном округе цены тоже снижаются, но не так значительно. В Москве килограмм икры горбуши можно купить за 8,1 тыс рублей, а икру кеты — за 8 тысяч.
Сейчас на дальневосточных складах имеется большой запас как замороженной, так и соленой икры. Президент ВАРПЭ Герман Зверев подчеркнул, что ассоциация готова обеспечить спрос перед весенними праздниками. Дефицита деликатеса по доступным ценам точно не будет, отметил он.
Зверев объяснил, что в конце осени – начале зимы стоимость продукта выходит на плато, а с конца января начинает снижаться, так как рыбакам необходимо распродать остатки и освободить холодильники для нового улова. Пиковые ценовые значения обычно приходятся на лето-осень, так как в это время идет путина. До начала июня рыбаки будут стараться реализовать весь оставшийся товар.
А вот цены ретейлеров, переработчиков и оптовиков завязаны на покупательской активности. Накануне Нового года и весенних праздников продажи красной икры всегда растут. Это может заставить продавцов увеличить стоимость, однако в этом году значительного подорожания не ожидается, так как запасов достаточно.
Важно помнить, что в период высокого спроса активизируются и поставщики нелегальной продукции и фальсификата. Икру стоит покупать только у проверенных поставщиков, в крупных торговых сетях или специализированных магазинах. Также можно сделать заказ напрямую у производителя.
Фото: unsplash.com