Продукты, богатые клетчаткой, помогают дольше чувствовать себя сытым. Это происходит благодаря пептиду тирозин-тирозин (PYY) — гормону, который вырабатывается в клетках подвздошной кишки, когда человек ест пищу, содержащую клетчатку. Благодаря этому гормону чувство голода притупляется, завила врач-эндокринолог Зухра Павлова в своем Telegram-канале.
Проведенные исследования показали, что клетчатка действительно связана с PYY. В одном из экспериментов участвовала небольшая группа здоровых добровольцев. Они соблюдали диеты с низким и высоким содержанием клетчатки.
Ученые установили участникам исследования назоэндоскопические трубки, которые опускались в тонкую кишку для сбора «химуса» — вещества в подвздошной кишке — до и после еды.
Результаты показали, что у участников, которые употребляли больше клетчатки, пептиды, подавляющие аппетит, выделялись в большем количестве.
Павлова отметила, что лучше употреблять клетчатку в твердой форме. Например, съесть целое яблоко полезнее, чем выпить сок. К тому же жевание требует энергии от организма.
Отличными источниками клетчатки являются сезонные овощи, такие как капуста и тыква. При этом в картофеле, свекле и моркови содержится много сахара, поэтому их следует употреблять с осторожностью, предупредила врач.
Фото: freepik.com