Новое крупное исследование, опубликованное на платформе Medical Xpress, связало популярные пищевые консерванты с ростом риска развития серьёзных заболеваний. Результаты научных работ основаны на анализе данных о здоровье и рационе более 100 000 человек.
Учёные установили, что регулярное потребление продуктов с нитритом натрия (чаще всего он встречается в переработанном мясе: сосисках, колбасе, беконе) связано с повышением риска рака предстательной железы примерно на 30%. Другой распространённый консервант — сорбат калия — может почти вдвое увеличивать вероятность развития диабета второго типа.
Авторы подчёркивают, что исследование выявляет статистическую связь, но не доказывает прямую причинно-следственную. Однако специалисты рекомендуют пересмотреть нормы использования этих добавок и советуют потребителям по возможности выбирать свежие и минимально переработанные продукты, чтобы снизить потенциальные риски для здоровья.
Фото: freepik.com