Эксперт по безопасности пищевых продуктов из Университета Аризоны Маргарет Купер предупредила, что хранение лука, чеснока и имбиря в холодильнике значительно сокращает их срок годности и приводит к образованию плесени.
По словам эксперта, лук и чеснок лучше хранить в прохладном и сухом месте с температурой, которая не превышает 18 градусов по Цельсию. Холодная и влажная среда холодильника провоцирует превращение крахмала, содержащегося в этих продуктах, в сахар, из-за чего они быстро становятся мягкими и водянистыми.
Купер отметила, что при правильных условиях лук может сохранять свежесть от 3 до 6 месяцев. Важно избегать хранения в пакетах, так как это может удерживать влагу и создавать благоприятную среду для размножения микроорганизмов, включая плесень.
Что касается имбиря, то его тоже не стоит держать в холодильнике, так как влага приводит к образованию плесени и делает корень тверже. К тому же холод может снизить остроту вкуса имбиря.
Эксперт советует хранить имбирь аналогично луку — в прохладном и сухом месте, где неочищенный корень останется свежим на протяжении нескольких недель.
Фото: freepik.com