Лишь 20% меда, продающегося в российских магазинах, является натуральным продуктом, остальная часть — фальсификат. К такому выводу пришли специалисты Роскачества, исследовав продукцию 21 торговой марки.
В ходе проверки нарушения обнаружили в 17 из 21 образца, а продукция 4 брендов содержала сразу все возможные признаки фальсификации.
Наиболее распространенный метод подделки — добавление сахарного сиропа. Это позволяет продавать продукт по цене натурального меда, но в нем преобладает дешевый сироп. Недобросовестные производители подмешивают сироп к уже готовому меду, а иногда скармливают его пчелам. Несоответствие такого рода обнаружили у 9 торговых марок.
Еще один показатель фальсификации — низкое содержание пролина — аминокислоты, которая указывает на зрелость меда. Низкий уровень пролина может свидетельствовать, что мед был собран незрелым, подделан или подвергнут перегреву. Проблемы с этим показателем выявили у 6 брендов.
Часто встречается замена дорогого сорта меда на более дешевый. Например, на упаковке заявлен гречишный мед, а внутри — подсолнечный. Такое нарушение зафиксировали у 11 торговых марок.
В продукции 4 брендов специалисты Роскачества обнаружили превышение содержания гидроксиметилфурфурола — токсичного вещества, образующегося при перегреве меда. Это указывает на нарушение технологии распускания продукта или неправильные условия его хранения.
Фото: freepik.com