Люди, которые придерживаются веганского или вегетарианского рациона питания, должны использовать некоторые пищевые добавки. Они необходимы для нормального функционирования организма, считают ученые из Пермского национального исследовательского политехнического университета.
В растительной пище почти отсутствует витамин B12. Оннеобходим для процесса кроветворения, а такжеформирования новых молекул ДНК. Чтобы устранить дефицит этого витамина, стоит принимать соответствующие добавки, заявили в пресс-службе научного учреждения корреспонденту издания «Газета.Ru».
Кроме этого, отказ от употребления мяса и других продуктов животного происхождения приводит к дефициту железа. Этотэлемент присутствует в еде в двух вариантах: гемовом и негемовом. Гемовое железо содержится в мясе, птице, а такжев рыбе, негемовое – в продуктах растительного происхождения. При этом надо иметь в виду, что гемовое железо усваивается в организме человека на 17-22%, негемовое – лишь на 1-7%.
Ученые назвали еще один элемент, которого, как правило, не хватает в организме веганов и вегетарианцев – это кальций. Дело в том, что он содержится в растительной пище, но плохо усваивается из-за наличия в растениях щавелевой и фитиновой кислот.
При этом ученые предупредили, что любые пищевые добавки не являются лекарством. Их можно употреблять лишь в качестве средства дополнительной поддержки организма.
Фото: freepik.com